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食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要！

一. 化學(xué)學(xué)科的一個(gè)分枝。以制造精細(xì)化學(xué)品為主要內(nèi)容。近幾年來(lái)發(fā)展迅速。

精細(xì)化學(xué)品原指產(chǎn)量小、純度高、價(jià)格貴的化工產(chǎn)品，如醫(yī)藥、染料、涂料等。但是，這個(gè)含義還沒(méi)有充分揭示精細(xì)化學(xué)品的本質(zhì)。近年來(lái)，各國(guó)專(zhuān)家對(duì)精細(xì)化學(xué)品的定義有了一些新的見(jiàn)解，歐美一些國(guó)家把產(chǎn)量小、按不同化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售的化學(xué)物質(zhì)，稱為精細(xì)化學(xué)品(fine chemicals)；把產(chǎn)量小、經(jīng)過(guò)加工配制、具有專(zhuān)門(mén)功能或最終使用性能的產(chǎn)品,稱為專(zhuān)用化學(xué)品(specialty chemicals)。中國(guó)、日本等則把這兩類(lèi)產(chǎn)品統(tǒng)稱為精細(xì)化學(xué)品。

《車(chē)用潤(rùn)滑油》介紹了車(chē)用潤(rùn)滑油的基礎(chǔ)知識(shí)，重點(diǎn)闡述了國(guó)內(nèi)外廣泛推薦和采用的車(chē)用潤(rùn)滑油標(biāo)準(zhǔn)體系，包括標(biāo)準(zhǔn)的形式發(fā)展過(guò)程、具體指標(biāo)與特點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)方法和適用條件及使用方法，以幫助廣大用戶正確地選用和使用車(chē)用潤(rùn)滑油。《車(chē)用潤(rùn)滑油》適用于車(chē)用潤(rùn)滑油營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)人員的培訓(xùn)，也可供車(chē)用潤(rùn)滑油生產(chǎn)、研發(fā)和管理人員參考。

二. 精細(xì)化工的特點(diǎn)

精細(xì)化工的研究和應(yīng)用領(lǐng)域十分廣闊，其主要的特點(diǎn)是：

（1）具有特定的功能和實(shí)用性特征。

（2）技術(shù)密集程度高。

（3）小批量，多品種。

（4）生產(chǎn)流程復(fù)雜，設(shè)備投資大，對(duì)資金需求量大。

（5）實(shí)用性、商品性強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，銷(xiāo)售利潤(rùn)高，附加值高的特點(diǎn)。

（6）產(chǎn)品周期短，更新?lián)Q代快，多采用間歇式生產(chǎn)工藝。

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